Vähäsuolainen ruokavalio – utopia?
Aika: 11.01.2012 10:23 |
Kirjoittaja: Sami Hämäläinen
Vuosi on vaihtunut, tinat sulatettu ja lähes kaikki joulusuklaatkin syöty, joten on hyvä palata taas arkiseen aherrukseen. Uuden vuoden kunniaksi ajattelin pitkästä aikaa kirjoittaa verenpaineeseen liittyvistä asioista, verenpaineblogisteja kun tässä ollaan.
Ennen joulua silmiin tarttui uutisotsikko, jossa hollantilaisten terveysviranomaisten ruokapöytään oli tehty yllätysisku ja todettu, että viranomaiset, jotka laativat suosituksia mm. suolan suhteen, saivat yhdeltä aterialta koko päivän suolansaantisuositusta vastaavan suolamäärän. Tämä pisti pohtimaan myös omaa suolansaantia.
Tunnustan, että omassa työssäni olen selvitellyt ja ottanut kantaa asiakkaitteni suolankäyttöön hävettävän huonosti. Tämä johtuu oikeastaan siitä, että todellisen suolansaannin selvittäminen vaatii melkoista salapoliisityötä. Elintarvikkeiden suolapitoisuudet toki on helppo selvittää, mutta ruokaan lisätty suola on jo vaikeampi juttu, samoin jos syö paljon ravintoloissa.
Paljonko sitä suolaa sitten esim. meikäläinen saa? Ravitsemussuositus sanoo, että suolansaanti tulisi olla miehillä enintään 7 g päivässä ja naisilla 6 g päivässä. Jos oletetaan että lämpimillä aterioilla suolansaanti olisi samaa luokkaa kuin kaupan valmisaterioissa, eli 0,7-1,0 g/ 100g, niin yhdeltä lämpimältä aterialta tulee suolaa vähintään n. 2,5 g, allekirjoittaneella voi tulla annoskoosta johtuen reilusti yli 3 g. Jos syö kaksi lämmintä ateriaa päivässä, niin koossa on 5-6 g suolaa. Jos syö lisäksi leipää 5-6 palaa päivässä (allekirjoittaneella menee helposti yli 10) ja jos leipä on esimerkiksi suosittua ruispalaleipää, jossa suolapitoisuus on 1,2% niin kuudesta viipaleesta tulee pari grammaa.
Nyt on siis kahdesta pääateriasta ja kuudesta leipäpalasta saatu suolaa yhteensä n. 7 g suolaa. Jos lasketaan mukaan teelusikallinen normaalisuolaista margariinia / leipä sekä joka leivän päälle vaikkapa siivu palvikinkkua ollaan lukemassa 9 g suolaa. Ja tämä vaatii siis sen, että esim. aamupuurossa ei ole suolaa, eikä salaattiin lisätyssä salaatinkastikkeessa…
Vähäsuolaisen ruokavalion koostaminen ei ole mitenkään helppo juttu ja mielestäni sen merkitystä olisi syytä yleisessä terveysvalistuksessakin korostaa. Jos meinaa saada päivän suolamäärän pysymään alle 8 grammassa, täytyy valita ehdottomasti vähäsuolaista leipää ja leivänpäällisiä. Lisäksi kannattaa tehdä ruokaa mahdollisimman paljon itse, jolloin pystyy vaikuttamaan suolan määrään. Niin, ja kannattaa syödä paljon kasviksia ja vähärasvaisia nestemäisiä maitotuotteita. Niissä ei ole suolaa lainkaan ja kun niitä syö runsaasti, suolaista ruokaa jaksaa syödä vähemmän. Suolasta ei kuitenkaan kannata tehdä itselleen mitään suurta mörköä, vaikka verenpaine olisikin koholla, se nousee stressaamisesta vain lisää. Useimmiten riittää, kun syö normaalia terveellistä ruokaa, runsaasti kasviksia ja valitsee vähäsuolaisen vaihtoehdon silloin kun siihen mahdollisuus on. Eli kauppareissulla kannattaa olla tarkkana.
Hyvää alkanutta vuotta kaikille!
» Kommentoi/anna palautetta