Onko terveellinen ruoka kallista?
Aika: 17.11.2011 17:37 |
Kirjoittaja: Sami Hämäläinen
Nykyisessä työssäni olen keskustellut asiakkaitteni kanssa useampaan otteeseen siitä, onko vähävaraisella ihmisellä mahdollisuuksia syödä terveellisesti. Usein vedotaan siihen, että kevyttuotteet ja erilaiset terveysvaikutteiset tuotteet ovat kalliimpia kuin ”normaalituotteet”, tuoreet vihannekset ja hedelmät ovat kalliita, samoin liha ja varsinkin kala. Erilaiset valmisruuat ja puolivalmisteet ovat halpoja, mutta usein huonolaatuisempia. Onko asia oikeasti näin?
Meillä oli tällä viikolla ruuanvalmistusopetus, jonka teemana oli ”halvalla hyvää ruokaa”. Kun valmistelin tätä opetusta ja ostin tarvikkeet, se oli samalla itselleni loistava oppitunti aiheesta. Kyllähän se totta on, että aineksia hankkiessani hedelmä-vihannesosastolta ei varsinkaan näin alkutalvesta hirveästi mukaan tarttunut, samoin liha- ja kalaosasto tuli sivuutettua melko puhtaasti.
Mutta kyllä halvallakin voi näköjään terveellistä sapuskaa tehdä. Pääruuiksi valittiin kasvismakkarakastike, tonnikalapasta, salaatiksi porkkana-nauris-ananassalaatti ja jälkiruuaksi hedelmäkiisseli. Ruokaa tehtiin 10 henkilölle ja syömisen jälkeen ruokaa jäi ylikin. Kustannukset olivat yhteensä 15,90 e, eli hieman reilu euro/henkilö. Lisäksi pitää huomioida, että monia ruoka-aineita, mm. vehnä- ja perunajauhoja, maitoa, leipää, mausteita ynnä muuta jäi vielä reilusti tähteeksi seuraavillekin aterioille.
Aina voi tietysti keskustella, että täyttääkö makkarakastike terveellisen ruuan kriteerit. Mitään viimeisen päälle yltiöterveellisyyttä ei haettukaan, vaan pyrittiin normaaliin asialliseen ruokaan, missä terveellisen ruokavalion perusperiaatteet suurin piirtein toteutuvat: Jokaisessa ruokalajissa oli mukana reilusti kasviksia ja rasvassa pyrittiin mahdollisuuksien mukaan suosimaan pehmeää rasvaa. Myös suolan määrä pyrittiin pitämään pienenä. Tässä mielestäni onnistuimme aika hyvin ja mikä parasta, ruuat maistuivat oikeasti tosi hyviltä.
Edellä mainittu tilaisuus opetti opettajallekin sen, että kyllä taloudellinen niukkuus lisää vaikeusastetta terveellisen ruokavalion koostamiseen, siitä ei valitettavasti päästä mihinkään. Mutta peli ei silti ole menetetty. Varsinkin talviaikana säästöjä ruokabudjettiinsa etsivän kannattaa suosia erilaisia juureksia, vihannespakasteita ja säilykehedelmiä. Jos esim. lihan tai kalan suhteen joutuu tekemään kompromisseja, niin sitä voi paikata jatkamalla esim. kastikkeita, laatikkoruokia ja keittoja erilaisilla edullisilla kasviksilla tai esim. soijarouheella, joka on hyvä ja edullinen proteiinilisä. Myös puuroja voi keittää maitoon, jolloin niistä saa ruokaisampia. Ruokaa kannattaa myös tehdä isommissa erissä ja pakastaa kerta-annoksina.
Hyvää alkutalvea kaikille, muistakaa syödä kasviksia.
» Kommentoi/anna palautetta