Järkikarppausta
Aika: 05.05.2011 15:17 |
Kirjoittaja: Sami Hämäläinen
Luin hiljattain uutisen, että hiilihydraattirajoitteisen ruokavalioiden suosion kasvun myötä leipomot kehittelevät parhaillaan kilpaa jauhotonta leipää. Jauhotonta leipää! Miksei saman tien löylytön sauna? Meikäläisen järkeen tämä ns. karppaus ei kyllä mene sitten millään. En varmasti ole vielä kohdannut yhtään ihmistä joka olisi lihonut keitettyä perunaa tai ruisleipää syömällä. Niitä perunoitakin kun pitäisi syödä aikuisen ihmisen vähintään 50 kananmunan kokoista perunaa päivässä, jotta niillä paino nousisi.
Hiilihydraatin käytön järkeistäminen on varmasti tarpeen monellakin suomalaisella, sitä en kiistä. Jos ihmiselimistöä vertaa auton moottoriin, niin hiilihydraatti on vastaavasti korkeaoktaanista polttoainetta, jota lihakset käyttävät sitä enemmän, mitä niitä rasitetaan. Tämän lisäksi aivot ja keskushermosto käyttävät energiakseen vain hiilihydraattia. Kun verrataan keskivertosuomalaisen arkea tänä päivänä ja 50 vuotta sitten, voidaan todeta että arjen töiden rasittavuus on vähentynyt ja sen myötä myös hiilihydraatin tarve vähentynyt. Mutta kun katsotaan hiilihydraatin saantia, huomataan että hiilihydraatin määrä ruokavaliossa on vain lisääntynyt ja vielä juuri sieltä väärästä päästä, eli sokeri- ja pullamössöosastosta. Tämä näkyy hyvin makeisten kulutuksessa. Kun vuonna 1985 syötiin makeisia n. 5 kg henkilöä kohti vuodessa, nykyään tuo lukema huitelee pitkälti yli 15 kg:n.
Eli sillä on siis väliä, millaista hiilihydraattia syömme, ruisleipä on eri juttu kuin ranskanleipä tai karkkipussillinen. Kaikenlaisen hiilihydraatin välttämisen sijaan kannattaisikin panostaa laadukkaaseen hiilihydraattiin, eli kokojyväviljaan, terveellisesti valmistettuun perunaan, marjoihin ja hedelmiin. Näistä tuotteista saamme hiilihydraatin lisäksi kuitua, monia vitamiineja ja kivennäisaineita ja vaikutus veren sokeriin on tasaisempi ja kylläisyysvaikutus suurempi kuin esim. sokerilla.
Karppauksesta on tullut ilmeisesti jonkin sortin muotitermi, jolla tarkoitetaan eriasteisia vähähiilihydraattisia ruokavalioita. Kun mietitään karppauksen järkevyyttä, ongelmia tuottaa se, että karppaus voi tarkoittaa hyvin monenlaisia asioita kaikenlaisten hiilihydraattien välttämisestä edellä mainittuun laadukkaan hiilihydraatin käyttöön. Näin ollen on mahdotonta sanoa, onko karppaus järkevää vai ei, ennen kuin on tiedossa mitä tällä termillä milläkin kerralla tarkoitetaan. Hyvin usein karppausilmiöön näyttää kuitenkin oleellisesti kuuluvan hyvin runsas kovan rasvan saanti mm. rasvaisista maidoista, jogurteista, juustoista, voista, pekonista, yms. Tälle ei kyllä ole olemassa minkäänlaista järkiperustetta. Lyhyellä aikavälillä tällainen ruokavalio voi kenties toimiakin ja saada aikaan painonlaskua, mutta kun puhutaan useista vuosista, tällaisen ruokavalion noudattaminen ja tulosten säilyttäminen käy varmasti vaikeaksi.
Eli äärilaidat ovat huonoja vaihtoehtoja tässäkin asiassa. Käytä laadukkaita hiilihydraatteja arkiruokavaliossa, jolloin voi välillä herkutella pullan tai muiden herkkujen voimalla, makeaa kevään jatkoa kaikille.
» Kommentoi/anna palautetta