Runsas kuidun määrä ruokavaliossa pienentää sekä kokonais- että LDL kolesterolin määrää. Kuitupitoinen ravinto auttaa painonhallinnassa lisäämällä kylläisyydentunnetta ja kuidun runsas saanti on yhdistetty muun muassa alentuneeseen sydäntautien esiintyvyyteen.
Kuidusta suurin osa saadaan viljavalmisteista, josta yli puolet tulee suomalaisessa ruokavaliossa rukiista. Lisäksi kuitua saadaan paljon myös marjoista, hedelmistä ja kasviksista, joita olisi hyvä syödä raakana tai kypsennettynä yhteensä noin puoli kiloa päivässä.