Karpaloita
Aika: 04.11.2011 13:12 |
Kirjoittaja: Sari Nurmenniemi
Tänä syksynä vasta olen päässyt kunnolla karpaloiden makuun. Löysimme karpaloita pursuavan suon, jollaista aiemmin en ole nähnytkään. Marjat ovat salakavalasti piilossa sammalikossa, niitä ei aina meinaa huomatakaan. Marjojen poimiminen on hidasta, koska niitä on poimittava enimmäkseen yksitellen. Suolla liikkuminen voi olla haasteellista, varsinkin jos suo on hyvin vetinen. Itse pelkään liikkua märillä soilla, koska kerran olen pudonnut kainaloita myöten suohon enkä omin avuin sieltä olisi ylös päässyt.
Karpalo on useimpien luonnon marjojen tapaan hyvä C-vitamiinin lähde. Marjat sisältävät C-vitamiinia jopa enemmän kuin hedelmät ja vihannekset. Karpalo on ravintoarvoltaan parempi marja kuin puolukka. Kovakuorinen karpalo on myös hyvä kuidun lähde. Karpalo on hyvä antioksidantti kuten muutkin luonnonmarjat. Karpaloa voi käyttää marjakeittoihin, puuroihin, uuniruokiin ja leivonnaisiin. Marjat sisältävät runsaasti kaliumia suhteessa natriumiin, jolloin ne ovat myös verenpainepotilaalle suositeltavaa ravintoa. Karpaloa käytetään rohtona, tunnetusti sitä on käytetty virtsatievaivojen hoitoon.
Nyt voinkin etsiä karpaloilleni uusia valmistustapoja, kun marjoja riittää muuhun kuin perinteiseen kiisseliin. Täytynee kokeilla hyytelön, jäädykkeen ja erilaisten leivonnaisten valmistamista. Karpalo sisältää pektiiniä, jolloin siitä voi helposti valmistaa hyytelöitä. Pyrin välttämään valmistuksessa liiallista sokerin käyttöä. Arvoitukseksi jää, millaista hyytelöä saan aikaan.
Vastaanotolla muutamat diabeetikot ovat myös kertoneet karpaloreissuistansa. Tänä vuonna muutkin ovat löytäneet poikkeuksellisen paljon ja isoja marjoja. Suolla liikkuminen ja oleminen ovat rentouttavia ajanviettotapoja näin syksyisin, tosin myös väsyttäviä. Muutaman tunnin oleskelu maastossa kyllä vie voimat ja uni maistuu. Suo on hyvin kaunis ja moninainen ympäristö vuoden ajoista riippumatta.
» Palaute