Selätetään synkkä syksy kasvikunnan tuotteilla
Aika: 24.10.2010 09:53 |
Kirjoittaja: Hanne Eberhardt
Syksy se kiristää otettaan ja talvikin vilauttelee jo takin helmojaan. Meillä on käsillä pian pahin influenssa ja flunssakausi. Muutakin tuo tämä harmaa kausi tullessaan. Mieltä voi masentaa ja helposti sitä puolta hoidetaan syömällä karkkia, suklaata, sipsejä ja muuta höttöä. Ja pahinta on, ettei ne kasvavat rasvapoimut näy edes paksujen villapaitojen ja takkien läpi.
Tämä aika on kuulkaas ”vaarallista” aikaa kaikin puolin. Nyt siis kannattaa skarpata. Onko kasvikset unohtuneet lautasen reunalta? Näin toki helposti käy, kun kotimaisten kasvisten sesonki hiipuu pikkuhiljaa. Tai hinnat pompsahtavat pilviin, kun on kyse tomaateista ja kurkuista.
Mutta minäpä voin antaa oivallisia vinkkejä, näin talven tullen, miten niitä kasvikunnan tuotteita saa siihen ruokavalioon hivutettua. Aloitetaan vaikkapa ihan pääruuista. Jos valmistat itse ruokia, niin hyvä keino on lisätä kasviksia ruokavalioon ja laittaa ne ruuan joukkoon jo valmistusvaiheessa. Karjalanpaistiin voi sujauttaa vaikka porkkanaa ja lanttua, lihasuikalekastikkeeseen paprikaa ja sipulia. Jos perheeseen kuuluu nirsoa porukkaa, kuten meillä tämä armas nelivuotias, tämä homma ei kuitenkaan toimi oikein hyvin.
Sitten pureudutaan siihen lautasen toiseen reunaan. Porkkanoita meillä on tuoreena lähes koko vuoden ja niitä kannattaakin käyttää. Porkkanaraaste on oikein suositeltavaa ja myös lasten mieleen. Lisäksi sinne lautasen reunalle voi näpsäkästi kiehauttaa tai höyryttää pakastealtaasta löytyviä monenmoisia kasviksia. Pakastekasvikset ovat ravintoarvoltaan ihan yhtä hyviä kuin tuoreetkin. Itse rakastan parsakaalia, porkkanaa, vihreitä papuja, maissia ja erilaisia wok-vihanneksia. Wok-vihannekset voi paistaa pienessä tilkassa kylmäpuristettua rypsiöljyä ja taas saa vaihtelua. Myös idut ovat varsinkin talvisaikaan oiva korvike kesän tuoreille kasviksille. Itse suosin sinimailasen ituja. Idut ovat sitä paisti tosi terveellisiä.
Välipaloiksi voi valita naposteluporkkanoita (jotka ovat meidän perheen ehdoton suosikki) tai erilaisia pähkinöitä. Harmillista kyllä, pähkinöitä on syrjitty niiden runsaan rasvapitoisuuden vuoksi aiemmin, mutta nykyään niitä pidetään jo suorastaan terveysruokana. Pähkinöiden rasvahappokoostumus on todella suotuisa. Nimenomaan silloin kun naposteluhimo iskee, ostakaa pähkinöitä, mutta ei suolapähkinöitä. Cashew-pähkinä on hieman makea ja siksi lasten mieleen. Ainakin meidän vilpertti valikoi ensimmäisenä kyseiset pähkinät kulhosta. Silloin tällöin voi syödä myös avokadon puolikkaan välipalaksi. Itse pidän avokadosta tomaattikuutioiden kera. Päälle vielä hieman yrttisuolaa ja ihana välipala on valmis. Avokadossa on paljon energiaa ja siksi sitä ei kannata ihan päivittäin nauttia.
Kun saatte kasvispuolen kunnostettua, takaan että ne rasvapoimut alkavat pienentyä ihan itsestään siellä toppatakkien suojassa. Lisäksi voit kokea iloisen yllätyksen. Sitä jokavuotista flunssaa ei tulekaan. Uskon vakaasti myös ettei sitä syysmasennustakaan tule, edellyttäen tietty, ettei se ole aikaisemminkaan ollut vakavaa laatua.
Hyvää oloa ja hyvää mieltä teille kaikille, pimenevästä syksystä huolimatta!
P.S. Ja kohtahan on jo joulukin. Sen tietää siitä, että ostin eilen ensimmäisen joululehden.